I Tesori del Chianti
Una serata dedicata al Chianti Classico e ai sapori piu autentici della Toscana
Il Chianti Classico protagonista a Poggibonsi
In occasione di Fuori Wine & Siena 2026, l'Alcide Gourmet Club ha dedicato una serata intera al Chianti Classico e ai prodotti del territorio toscano. Una cena-degustazione dove ogni piatto nasce in dialogo con uno dei vini piu rappresentativi della denominazione, firmati Carpineto.
In tavola la Toscana piu identitaria: finocchiona IGP e prosciutto toscano DOP del salumificio Renieri, pecorino del Caseificio Nuovo, Chianina, Cinta Senese e olio EVO del Frantoio Pruneti. Un percorso che e insieme degustazione enologica e viaggio gastronomico attraverso i grandi produttori della regione.
Come si svolge la serata
Gli antipasti in degustazione raccontano subito il territorio: sformatino di spinaci con fonduta di pecorino, crostino di pane toscano IGP con fegatini e riduzione di Chianti Classico, finocchiona IGP e prosciutto toscano DOP con pane sciocco e olio EVO del Frantoio Pruneti. In abbinamento, lo Spumante brut Carpineto.
La prima portata sono le pappardelle al ragu bianco di Chianina profumate al rosmarino con chips di cavolo nero, abbinate al Carpineto Chianti Classico DOCG 2023. Il secondo e un arrosto di Cinta Senese al Chianti con patate di Camporbiano al forno e fagioli toscanelli di Podere Pereto, abbinato al Carpineto Chianti Classico Riserva 2020, classificato al 25° posto nella lista dei 100 vini piu emozionanti al mondo di Wine Spectator.
Il dessert chiude con un tortino morbido di ricotta e pera con salsa al Vin Santo e crumble di cantuccini toscani IGP, accompagnato dal Farnito Vinsanto del Chianti DOC 2006.
I Tesori del Chianti in immagini
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