Menu · Cucina Toscana Tradizionale
Piatti tipici toscani, ricette tradizionali toscane e prodotti locali. La bistecca fiorentina e le specialità di pesce fresco.
Antipasti
Per iniziare il viaggio, cucina toscana
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Del Nuovo Caseificio di San Gimignano con frutta, miele locale Angolo del Miele di A. Tassi
Allergeni
LatticiniFrutta a guscio€14,00 -
Macelleria Covati Poggibonsi, bruschetta al pomodoro e sott'oli misti
Allergeni
Cereali con glutine€14,00 - Antipasto di Mare 3 Assaggi ★ Specialità
Insalatina di mare*, tonno affumicato e mousse di baccalà* con crackers al nero di seppia
Allergeni
Cereali con glutineCrostaceiPesceLatticiniSedanoSenapeAnidride solforosa e solfitiMolluschi€16,00 -
Pesce spada, tonno e salmone con rucola, pomodorini e cialda di pane
Allergeni
Cereali con glutinePesceSenape€15,00 - €15,00
Coperto 2,50
Primi Piatti
La pasta fresca di casa nostra, ricette tradizionali toscane
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Il piatto simbolo di Alcide, ricetta tramandata dalla famiglia Ancillotti. Zuppa di pesce livornese con pane abbrustolito
Allergeni
Cereali con glutineCrostaceiPesceMolluschi€25,00 -
Pasta fresca produzione locale con cozze, vongole Veraci o vongole Lupino (secondo la reperibilità). Aggiunta bottarga di muggine €2,00
Allergeni
Cereali con glutineUovaSedanoAnidride solforosa e solfitiMolluschi€17,50 - Risotto Bianco Mare, Ricetta Storica di Alcide ★ Specialità
Ricetta storica della famiglia Ancillotti, risotto mantecato con frutti di mare freschi
Allergeni
CrostaceiPesceLatticiniSedanoMolluschi€15,50 -
Pasta fresca produzione locale in salsa allo zafferano, con gamberetti e coulis di crostacei
Allergeni
Cereali con glutineUovaCrostaceiPesceMolluschi€17,00 -
Pasta fresca produzione locale al tartufo estivo
Allergeni
Cereali con glutineUovaLatticini€17,00 -
Pasta fresca produzione locale al ragù toscano
Allergeni
Cereali con glutineUovaFrutta a guscioAnidride solforosa e solfiti€16,50
Coperto 2,50
Secondi Piatti
Terra e mare della Toscana, bistecca fiorentina e prodotti locali
- Frittura Mista di Mare ★ Specialità
Calamari, gamberi e paranza*
Allergeni
Cereali con glutineCrostaceiPesce€18,00 -
Con granella di pistacchi ed erbe aromatiche, tortino di patate
Allergeni
Cereali con glutinePesceLatticiniFrutta a guscio€18,50 - €18,50
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Macelleria Covati Poggibonsi con rucola e scaglie di grana padano DOP
Allergeni
Latticini€17,50 -
Brunoise di verdure con patate al forno
€16,50 -
Su letto hummus con melanzane e zucchine grigliate
Allergeni
Cereali con glutineSoiaFrutta a guscioSedanoSenape€15,50 -
Minimo 600 gr, Macelleria Covati Poggibonsi (prezzo per 100 gr)
€6,00 all'etto -
Orata (700g), Spigola (700g / 900g), Rombo (800g), al forno con patate e pomodorini (prezzo per 100g)
Allergeni
Pesce€6,50 all'etto
Coperto 2,50
Contorni
Per accompagnare, ingredienti freschi a km zero
- €5,50
- €5,50
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Patate arrosto o patatine fritte*
€5,50 -
Lattuga, radicchio, carote e pomodori
€5,50
Coperto 2,50
Dessert
Il dolce finale, piatti tipici toscani
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Meringa croccante con panna montata e salsa al mango
Allergeni
UovaLatticini€6,50 - €7,00
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Sorbetto artigianale al limone
Allergeni
UovaLatticiniFrutta a guscioSemi di sesamo€5,50 -
Torta della nonna con crema e pinoli
Allergeni
Cereali con glutineUovaLatticiniFrutta a guscioSemi di sesamo€7,00 -
Con gelato alla crema
Allergeni
Cereali con glutineUovaLatticiniFrutta a guscioSemi di sesamo€7,00 -
Con panna
Allergeni
Cereali con glutineUovaLatticiniFrutta a guscioSoia€7,00 -
Cheesecake cremosa con composta di frutti di bosco
Allergeni
Cereali con glutineUovaLatticiniFrutta a guscioSemi di sesamo€7,00 -
Della Pasticceria Domenico Penna di Pizzo Calabro
Allergeni
UovaSoiaLatticiniFrutta a guscio€7,00 -
Della Pasticceria Domenico Penna di Pizzo Calabro
Allergeni
UovaSoiaLatticiniFrutta a guscio€7,00 -
Tartufo bianco ripieno di crema caffè, Pasticceria Domenico Penna di Pizzo Calabro
Allergeni
Cereali con glutineUovaSoiaLatticiniFrutta a guscio€7,00 - €8,00
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Della Gelateria Dondoli di San Gimignano
Allergeni
UovaLatticiniFrutta a guscio€7,00 - €7,00
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Dolci senesi tradizionali con vin santo toscano
Allergeni
Cereali con glutineUovaLatticiniFrutta a guscioAnidride solforosa e solfiti€7,00
Coperto 2,50
Carta dei Vini
Selezione curata dal sommelier di Alcide
Vini al Bicchiere
- Prosecco €5,00
- Franciacorta (minimo 2 calici) €10,00
- Bianco Locale €4,00
- Bianco Superiore (Vernaccia o Vermentino) €5,00
- Rosè Locale €5,00
- Chianti €5,00
- Chianti Classico €6,00
- Chianti Classico Riserva €7,00
- Brunello di Montalcino (minimo 2 calici) €12,00
Sfuso
- Vino sfuso della casa 0,25 lt. €4,00
- Vino sfuso della casa 0,5 lt. €6,00
125 vini in carta
Prosecco & Franciacorta
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Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg, Canago, Castellalta, Brut
100% Glera · Veneto
€18,00 -
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg, 'Ergine, Castellalta, Extra Brut
100% Glera · Veneto
€20,00 -
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg, Col Candùt, Castellalta, Extra Dry
100% Glera · Veneto
€18,00 -
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg, Santa Margherita, Brut
100% Glera · Veneto
€22,00 -
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg, Santa Margherita, Extra Dry
100% Glera · Veneto
€22,00 -
Franciacorta Ferghettina, Brut Docg
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero · Lombardia
€29,00 -
Franciacorta Cuvèe, Lantieri, Brut Docg
80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero · Lombardia
€34,00 -
Franciacorta Cuvèe, Lantieri, Saten Docg
100% Chardonnay · Lombardia
€36,00 -
Franciacorta Cuvèe, Lantieri, Rosè Docg
75% Pinot Nero, 25% Chardonnay · Lombardia
€36,00
Champagne & Metodo Classico
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Champagne Cuvèe Prémices, Marc Hennequierre
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir e Pinot Meunier · Champagne
€45,00 -
Kellerei Meran, Riserva 36, Millesimato Brut Metodo Classico
Alto Adige
€35,00 -
Champagne Cuvèe Chardonnay, Marc Hennequierre
100% Chardonnay · Champagne
€45,00 -
Champagne Cuvèe Marie Nelly, Marc Hennequierre
70% Pinot Nero, 5% Pinot Meunier, 25% Chardonnay · Champagne
€40,00 -
Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve
40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier · Champagne
€58,00 -
Champagne Cuvèe Rosè, Marc Hennequierre
20% Chardonnay, 80% Pinot Noir e Pinot Meunier · Champagne
€42,00
Bianchi Toscani
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Riboboli Bianco, Azienda Fornai
Chardonnay, Trebbiano, Malvasia · Toscana
2022 €14,00 -
Masso Bianco, Mantellassi, Maremma Doc
Trebbiano Toscano, Vermentino, Sauvignon · Toscana, Maremma
2025 €15,00 -
Chardonnay Moonlite, Campo Maccione (Rocca delle Macie), Toscana Igt
100% Chardonnay · Toscana
2025 €16,00 -
Chardonnay Le Grance, Caparzo, Toscana Igt
100% Chardonnay · Toscana
2021 €24,00 -
Chardonnay Lamelle, Il Borro Tenuta Ferragamo, Toscana Igt
100% Chardonnay · Toscana
2025 €28,00 -
Donna Olimpia 1898, Bolgheri Bianco Doc
Vermentino, Viognier, Petit Manseng · Toscana, Bolgheri
2023 €32,00 -
Vermentino Litorale Bio, Val delle Rose, Maremma Doc
100% Vermentino · Toscana, Maremma
2025 €20,00 -
Vermentino Melacce Bio, Colle Massari, Montecucco Doc
100% Vermentino · Toscana
2025 €20,00 -
Vermentino Irisse Bio, Colle Massari, Montecucco Doc
85% Vermentino, 15% Grechetto · Toscana
2024 €27,00 -
Vermentino Fonte Tinta, I Lecci, Toscana Igt
100% Vermentino · Toscana
2024 €19,00 -
Viognier Fonte Tinta, I Lecci, Toscana Igt
100% Viognier · Toscana
2023 €22,00 -
Vermentino Lucumone, Mantellassi, Maremma Doc
100% Vermentino · Toscana, Maremma
2024 €18,00 -
Vermentino Campo Maccione, Fam. Zingarelli, Maremma Toscana Doc
100% Vermentino · Toscana, Maremma
2025 €20,00 -
Lunatico Bio, Poggio al Bosco, Toscana Igt
Petit Manseng, Chardonnay, Viognier · Toscana
2022 €22,00 -
Grattamacco, Bolgheri Vermentino Doc
100% Vermentino · Toscana, Bolgheri
2023 €57,00
Bianchi Toscani, Vernaccia
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Vernaccia di San Gimignano Docg, Casa alle Vacche
100% Vernaccia · Toscana, San Gimignano
2025 €16,00 -
Vernaccia di San Gimignano Docg, Vigna i Macchioni, Casa alle Vacche
100% Vernaccia · Toscana, San Gimignano
2025 €24,00 -
Vernaccia di San Gimignano Docg, Villa Cusona, Guicciardini Strozzi
100% Vernaccia · Toscana, San Gimignano
2024 €16,00 -
Vernaccia di San Gimignano Docg, Riserva, Guicciardini Strozzi
100% Vernaccia · Toscana, San Gimignano
2021 €24,00 -
Vernaccia di San Gimignano Docg, Tradizione, Montenidoli
100% Vernaccia · Toscana, San Gimignano
2025 €25,00 -
Vernaccia di San Gimignano Docg, Fiore, Montenidoli
100% Vernaccia · Toscana, San Gimignano
2022 €30,00 -
Vernaccia di San Gimignano Docg, Carato, Montenidoli
100% Vernaccia · Toscana, San Gimignano
2022 €45,00
Bianchi di Altre Regioni, Alto Adige
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Muller Thurgau, Kettmeir, Alto Adige Doc
100% Muller Thurgau · Alto Adige
2024 €22,00 -
Gewürztraminer, Kettmeir, Alto Adige Doc
100% Gewürztraminer · Alto Adige
2025 €22,00 -
Chardonnay, Kettmeir, Alto Adige Doc
100% Chardonnay · Alto Adige
2024 €20,00 -
Sauvignon, Kettmeir, Alto Adige Doc
100% Sauvignon · Alto Adige
2025 €24,00 -
Pinot Bianco, Kettmeir, Alto Adige Doc
100% Pinot Bianco · Alto Adige
2025 €21,00 -
Pinot Grigio, Meran, Alto Adige Doc
100% Pinot Grigio · Alto Adige
2024 €21,00 -
Moscato Giallo, Meran, Alto Adige Doc
100% Moscato Giallo · Alto Adige
2024 €24,00 -
Kerner, Meran, Alto Adige Doc
100% Kerner · Alto Adige
2024 €26,00 -
Muller Thurgau, Meran, Alto Adige Doc
100% Muller Thurgau · Alto Adige
2024 €18,00 -
Luna dei Feldi, Santa Margherita, Alto Adige Doc
Pinot Bianco, Gewürztraminer, Chardonnay, Muller Thurgau · Alto Adige
2020 €28,00 -
Kerner, Abbazia di Novacella, Alto Adige Doc
100% Kerner · Alto Adige
2025 €24,00 -
Riesling, Abbazia di Novacella, Alto Adige Doc
100% Riesling · Alto Adige
2025 €25,00 -
Sylvaner, Abbazia di Novacella, Alto Adige Doc
100% Sylvaner · Alto Adige
2025 €24,00 -
Grüner Veltliner, Abbazia di Novacella, Alto Adige Doc
100% Grüner Veltliner · Alto Adige
2025 €25,00 -
Gewürztraminer, Abbazia di Novacella, Valle Isarco Doc
100% Gewürztraminer · Alto Adige, Valle Isarco
2025 €23,00
Bianchi di Altre Regioni, Centro-Sud
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Barone di Valforte, Passerina Doc
100% Passerina · Abruzzo
2024 €16,00 -
Falanghina, Sanpaolo, Beneventano Igp
100% Falanghina · Campania
2024 €21,00 -
Greco di Tufo Docg, Claudio Quarta Sanpaolo
100% Greco di Tufo · Campania
2024 €23,00 -
Fiano di Avellino Docg, Sanpaolo
100% Fiano · Campania
2024 €23,00 -
Alizée, Teresa Eccher, Etna Bianco Doc
70% Carricante, 30% Catarratto Bianco · Sicilia, Etna
2020 €32,00 -
Lavico, Duca di Salaparuta, Etna Bianco Doc
100% Carricante · Sicilia, Etna
2025 €28,00 -
Calanica, Grillo, Duca di Salaparuta, Sicilia Doc
100% Grillo · Sicilia
2025 €18,00 -
Antonella Corda, Vermentino di Sardegna Doc
100% Vermentino · Sardegna
2023 €28,00 -
Lunae "Etichetta Nera", Bosoni, Vermentino Colli di Luni Doc
100% Vermentino · Liguria
2023 €29,00
Rosè
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Maestrale, Mantellassi, Maremma Doc
100% Ciliegiolo · Toscana, Maremma
2025 €16,00 -
Raffy, Casa alle Vacche, Toscana Igt
Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo · Toscana
2024 €18,00 -
Estroverso Bio, Poggio al Bosco, Toscana Igt
Sangiovese, Merlot · Toscana
2023 €22,00 -
Dogaiolo, Carpineto, Toscana Igt
Sangiovese, Cabernet Sauvignon · Toscana
2025 €18,00 -
Ariel, Teresa Eccher, Etna Dop
100% Nerello Mascalese · Sicilia, Etna
2024 €29,00
Chianti e Sottozone
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Chianti Colli Senesi Docg, Casa alle Vacche
Sangiovese Toscano, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo · Toscana, Chianti
2024 €16,00 -
Chianti Docg, Governo all'Uso Toscano, La Croce
90% Sangiovese, 10% Colorino passito · Toscana, Chianti
2024 €20,00 -
Chianti Docg Bio, Biskero, Salcheto
85% Sangiovese, Canaiolo, Mammolo, Petit Verdot · Toscana, Chianti
2024 €18,00 -
Chianti Riserva Docg, Poggio al Bosco (Tavarnelle Val di Pesa)
Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia Bianca · Toscana, Tavarnelle Val di Pesa
2016 €28,00 -
Chianti Classico "Tenuta Sant'Alfonso", Rocca delle Macie
100% Sangiovese · Toscana, Chianti Classico
2022 €24,00
Chianti Classico
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Chianti Classico Docg, San Felice (375 ml)
80% Sangiovese, 10% Colorino, 10% Pugnitello · Toscana, Chianti Classico
2023 €12,00 -
Chianti Classico Docg, San Felice
80% Sangiovese, 10% Colorino, 10% Pugnitello · Toscana, Chianti Classico
2023 €20,00 -
Chianti Classico Docg, Maggiolo, Lamole di Lamole
90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero · Toscana, Chianti Classico
2023 €24,00 -
Chianti Classico Docg, Poggio Teo, Tenuta Valiano
Toscana, Chianti Classico
2021 €24,00 -
Chianti Classico Docg, Primocolle, Villa Cerna
95% Sangiovese, 5% Colorino · Toscana, Chianti Classico
2023 €24,00
Chianti Classico Riserva
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Chianti Classico Riserva Docg, Il Grigio, San Felice
100% Sangiovese · Toscana, Chianti Classico
2022 €32,00 -
Chianti Classico Riserva Docg, Gherardino, Vignamaggio
100% Sangiovese · Toscana, Chianti Classico
2017/18 €34,00 -
Chianti Classico Gran Selezione Docg, Monna Lisa, Vignamaggio
100% Sangiovese · Toscana, Chianti Classico
2018 €42,00 -
Chianti Classico Gran Selezione Docg, 6.38, Tenuta di Valiano
100% Sangiovese · Toscana, Chianti Classico
2018 €32,00
Bolgheri e Maremma
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Bolgheri Doc, Donna Olimpia
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc · Toscana, Bolgheri
2021 €32,00 -
Bolgheri Doc, Bell'Aja, San Felice
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon · Toscana, Bolgheri
2024 €29,00 -
Maestrale, Ciliegiolo, Mantellassi, Maremma Doc
100% Ciliegiolo · Toscana, Maremma
2024 €16,00 -
Punton del Sorbo, Cabernet Mantellassi, Maremma Doc
100% Cabernet Sauvignon · Toscana, Maremma
2021 €18,00 -
Querciolaia, Alicante, Mantellassi, Maremma Doc
100% Alicante · Toscana, Maremma
2020 €24,00 -
Morellino di Scansano Docg, San Giuseppe, Mantellassi
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Ciliegiolo · Toscana, Maremma
2021 €16,00 -
Morellino di Scansano Docg Bio, Mago di O3, Mantellassi
100% Sangiovese, senza solfiti aggiunti · Toscana, Maremma
2024 €20,00 -
Morellino di Scansano Docg, Val delle Rose
90% Sangiovese, 10% altre varietà complementari · Toscana, Maremma
2021 €22,00 -
Morellino di Scansano Docg, Fonte Tinta
85% Sangiovese, 15% Cabernet Franc e Petit Verdot · Toscana, Maremma
2024 €18,00 -
Morellino di Scansano Docg Riserva, Le Sentinelle, Mantellassi
85% Sangiovese, 15% Alicante · Toscana, Maremma
2021 €24,00 -
Grattamacco, Bolgheri Rosso Superiore Doc
65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese · Toscana, Bolgheri
2019 €122,00
Montalcino
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Rosso di Montalcino Doc, Campogiovanni, San Felice
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2022 €26,00 -
Rosso di Montalcino Doc, Villa Poggio Salvi
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2021 €24,00 -
Rosso di Montalcino Doc, Caparzo
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2023 €22,00 -
Rosso di Montalcino Doc, Carpineto
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2018 €28,00 -
Rosso di Montalcino, Ciampoleto, San Giorgio
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2021 €20,00 -
Brunello di Montalcino Docg, Campogiovanni, San Felice
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2020 €60,00 -
Brunello di Montalcino Docg, Ugolforte, San Giorgio
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2018 €56,00 -
Brunello di Montalcino Docg, Caparzo
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2020 €45,00 -
Brunello di Montalcino Docg, Carpineto
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2019 €54,00 -
Brunello di Montalcino Docg, Biondi Santi Tenuta il Greppo
100% Sangiovese Grosso · Toscana, Montalcino
2013 €180,00
Montepulciano
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Rosso di Montepulciano Doc, Carpineto
Prugnolo Gentile, Canaiolo e altre varietà autorizzate · Toscana, Montepulciano
2022 €16,00 -
Rosso di Montepulciano Doc Bio, Avignonesi
100% Prugnolo Gentile · Toscana, Montepulciano
2020 €22,00 -
Rosso di Montepulciano Doc Bio, Salcheto
85% Prugnolo Gentile, 8% Canaiolo, 7% Merlot, senza solfiti aggiunti · Toscana, Montepulciano
2023 €18,00 -
Rosso di Montepulciano Doc, Icario
80% Sangiovese, 20% Merlot · Toscana, Montepulciano
2021 €22,00 -
Nobile di Montepulciano Docg Bio, Avignonesi
100% Prugnolo Gentile · Toscana, Montepulciano
2019 €35,00 -
Nobile di Montepulciano Docg Bio, Salcheto
100% Prugnolo Gentile, senza solfiti aggiunti · Toscana, Montepulciano
2020 €30,00 -
Nobile di Montepulciano Docg, Icario
90% Sangiovese, 10% Colorino · Toscana, Montepulciano
2018 €28,00
Altri IGT e Blend Toscani
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Solo Syrah, Eredi Trevisan, Cortona Doc Bio
100% Syrah, vino non filtrato, senza lieviti aggiunti · Toscana, Cortona
2022 €22,00 -
Sasyr, Rocca delle Macie, Toscana Igt
60% Sangiovese, 40% Syrah · Toscana
2023 €20,00 -
Montecucco Doc Riserva, Castello di Collemassari
80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon · Toscana
2021 €24,00 -
Sodole, Guicciardini Strozzi, Rosso Toscana Igt
100% Sangiovese · Toscana
2020 €34,00 -
Cabernet Franc, Vignamaggio, Toscana Igt
100% Cabernet Franc · Toscana
2019 €74,00 -
Il Borro, Tenuta Ferragamo, Valdarno Toscana Igt Bio
50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 10% Syrah · Toscana, Valdarno
2018 €70,00 -
50&50, Avignonesi, Toscana Igt
50% Merlot, 50% Sangiovese · Toscana
2018 €169,00
Rossi d'Italia
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Froi, Massimo Rivetti, Barbera d'Alba Superiore Docg
100% Barbera · Piemonte
2022 €20,00 -
Massimo Rivetti, Barbaresco Docg
100% Nebbiolo · Piemonte
2021 €40,00 -
Tortoniano, Michele Chiarlo, Barolo Docg
100% Nebbiolo · Piemonte
2015 €54,00 -
Classico San Giorgio, Carlo Boscaini, Amarone della Valpolicella Docg
40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Dindarella, Croatina e Pelara · Veneto
2020 €44,00 -
Antonella Corda, Cannonau Sardegna Doc
100% Cannonau · Sardegna
2021 €28,00 -
Passione, Teresa Eccher, Etna Rosso Doc
85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio · Sicilia, Etna
2021 €28,00 -
Pinot Nero, Abbazia di Novacella, Alto Adige Doc
100% Pinot Nero · Alto Adige
2024 €24,00 -
ER, Teresa Eccher, Etna Rosso Doc
80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio · Sicilia, Etna
2016 €28,00 -
Barone di Valforte, Montepulciano d'Abruzzo Doc
100% Montepulciano d'Abruzzo · Abruzzo
2022 €18,00 -
Genesi, Regio Cantina, Aglianico del Vulture Doc Bio
100% Aglianico · Basilicata
2018 €18,00
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Per intolleranze e allergie, si prega di informare il personale di sala.
Si informa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. È possibile, inoltre, la presenza di allergeni dovuta a contaminazione crociata.