Tartufo Nero Toscano al Ristorante Alcide, Poggibonsi

La Toscana è una delle regioni italiane più ricche di tartufo nero pregiato. In inverno, i boschi della Val d'Elsa e delle colline senesi regalano esemplari di Tuber melanosporum dal profumo intenso e inconfondibile. Al Ristorante Alcide, il tartufo nero è protagonista dei Tagliolini freschi, pasta artigianale prodotta localmente che ne esalta il sapore senza coprirlo.